В КНР найдена старинная пивоварня возрастом 5 тыс. лет

Обнаруженные на севере Китая осколки глиняной посуды поведали ученым о рецептах старинного пивоварения.

Об этом говорится в статье американских профессионалов из Стэндфордского университета, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.

До сих пор самые ранние свидетельства существования пива в КНР приходились на 1250-1046 года до нашей эры в эпоху правления династии Шан (Shang). Ученые предполагают, что ячмень мог завозиться специально для изготовления пива и только через несколько веков превратился в одну из основных сельскохозяйственных культур.

На найденных горшках, амфорах и сосудах на внутренней поверхности остался особый желтый налет. Они отмечают, что возраст находки составляет не менее 5 тыс. лет.

Как стало известно, химический анализ продемонстрировал, что старинный рецепт приготовления пива включал в себя общую ферментацию проса, ячменя и «иовлевых слез», что говорит о наличи продвинутых технологий у древних китайцев для процесса пивоварения. Китайское пиво очень сильно отличается от того, которое производится в настоящее время в остальных государствах.

Нужные для приготовления пива предметы, обнаруженные археологами, были сделаны в промежуток с 3 400 по 2 900 год до нашей эры. Археологи обнаружили следы пивоварни.