Биологи назвали «тараканье молочко» пищей будущего

Ученые сообщили, что население Земли в скором будущем может перейти на «тараканье» молоко вместо коровьего.

Коллектив исследователей нашел, что в кишечных выделениях, которыми вид живородящих тараканов Diploptera punctate вскармливает свое потомство, содержится питательных веществ намного больше, чем в коровьем молоке. Об этом пишет The Science Alert.

К такому выводу ученые пришли, изучив белковые кристаллы, которые содержатся в средней кишке живородящих тараканов.

В статье, опубликованной Журналом интернационального союза кристаллографии (IUCrJ), авторы повествуют об установлении пространственной структуры белковых кристаллов «тараканьего молока» с атомарным разрешением до 1,2 Å.

Тараканье молочко по составу в нем белков и аминокислот претендует стать супер пищей будущего, считают ученые. «Если посмотреть на состав этих белков, то можно увидеть, что в них все есть необходимые аминокислоты». Именно данной проблемой занялись ученые Института клеточной биологии и регенеративной медицины в Индии.

При всем этом ученые отмечают, что «доить» тараканов, как коров, будет нелегко. Поэтому ученые рассматривают возможность искусственного производства таковых белков на основе гена, перенесенного в какой-нибудь не менее подходящий организм — например дрожжи.