Ученые: крахмал помогает работе и развитию мозга

Ученые доказали, что крахмал благотворно влияет на интеллектуальные способности человека. Таким образом, употребляя картофель, крупы и иные крахмалосодержащие продукты, можно улучшить свои интеллектуальные способности, пишет издание Актуальные новости.

По утверждению ученых, с каждым поколением употребление крахмала приводило к адаптации человека и увеличению его мозга. Ученые сравнили рацион питания приматов и человека. Благодаря содержащемуся в слюне человека ферменту амилаза человеческий организм превосходно расщепляет углеводы и скорее получает от них дополнительную энергию. Его и недостает обезьянам, которые употребляют в пищу в большей степени богатые клетчаткой и ненасыщенные растительными углеводами продукты, этим, как считают ученые, и объясняется очень скромный размер их мозга.

Мозг использует около четверти калорий, которые потребляет человек, а это было бы нереально без углеводов.

По мнению ученых, все дело в адаптации организма. При всем этом мозг животных, в сравнении с человеческим, нуждается в намного меньшем количестве калорий. Используя в пищу крахмалосодержащие продукты, древнейшие люди поддерживали и развивали свою мозговую деятельность. Это привело к тому, что человеческий мозг поэтапно начал увеличиваться, ускоряя эволюцию.