Салат с паразитом: вспышка циклоспориаза в США охватила девять штатов, отозвана партия салата айсберг
Федеральные органы здравоохранения США сообщили о расширении географии вспышки паразитарного заболевания, связанного с употреблением салата айсберг. Если на ранних этапах расследования речь шла о пяти штатах, то теперь их уже девять: Иллинойс, Индиана, Канзас, Кентукки, Мичиган, Огайо, Оклахома, Пенсильвания и Западная Вирджиния.
Возбудителем является одноклеточный паразит Cyclospora cayetanensis, попадающий в организм с зараженной пищей или водой. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), на момент публикации зарегистрировано 1947 случаев заражения. Все пострадавшие сообщили, что ели в Taco Bell перед появлением симптомов. Госпитализированы 98 человек, летальных исходов нет.
Цепочка заражения и реакция сети
Собранные эпидемиологами данные изначально указали на нашинкованный салат, подаваемый в ресторанах Taco Bell, как на общий источник заражения. Дальнейшее расследование вывело на поставщика — компанию Taylor Farms de Mexico. Как отметили в FDA, «Taco Bell сообщила, что с 17 июля 2026 года прекратила использование салата от Taylor Farms de Mexico».
Инфекции связаны с салатом, выращенным в центральной Мексике. В ответ Taylor Farms полностью убрала с рынка США весь салат айсберг из этого региона и объявила об отзыве продукции. Полный перечень отозванных товаров опубликован на сайте FDA. Отзыв затрагивает не только девять перечисленных штатов, но и ряд других территорий, также указанных в официальном уведомлении. Потребителям, ресторанам и розничным продавцам, получившим отозванный салат, предписано немедленно его утилизировать.
Циклоспора не одна
Эта вспышка — часть более широкой картины: в США одновременно зафиксированы и другие случаи циклоспориаза, не связанные с данным поставщиком. Федеральные власти пока официально не установили источник загрязнения в остальных очагах, однако представители отдельных штатов уже называют потенциальных виновников. Власти Северной Каролины, например, указывают на кинзу и петрушку.
Прогноз: число случаев будет расти
В FDA предупреждают, что, несмотря на начавшийся отзыв продукции, количество подтвержденных диагнозов продолжит расти. Причина — длительный инкубационный период: «Может пройти до шести недель, прежде чем CDC и представители штатов определят, относится ли заболевший к данной вспышке». Ведомство намерено продолжать сотрудничество с федеральными и региональными партнерами для расследования многоштатной вспышки и гарантированного изъятия зараженной продукции с рынка.
Источники:
-
Официальное обновление FDA по вспышке циклоспориаза, связанной с салатом айсберг, июль 2026 г.
-
Данные CDC и заявления представителей здравоохранения отдельных штатов.
